Tienen su fundamento en el mazapán de origen árabe:
la almendra triturada y mezclada con azúcar de palma, se cocía
al horno o al fuego directo mediante caldera, partiéndolo después
en pequeñas porciones, generalmente para rellenar otros frutos
secados al sol: dátiles, ciruelas, albaricoques, etc.
Los turrones se presentan en la tradicional forma semicilíndrica,
en barras de 300 gr:
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Yema quemada
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Añadiendo yemas de huevo al mazapán, se consigue
la pasta base de estos turrones. Un relleno de yema pastelera
y un finalizado a base de azúcar quemado, le dan
una mayor finura gustativa y un pequeño contraste
agridulce. Perfecto.
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Almendra Tostada
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Torrefactando la almendra hemos conseguido resaltar la
totalidad de su sabor. Un relleno de yema pasteleara y una
fina cubierta de fondant hacen el resto.
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Avellana
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Igual que el anterior, pero con avellana
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Nuez
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El delicado sabor de este fruto resulta reforzado al mezclarlo
con la base de almendra. Y como complemento, la cobertura
de chocolate lo convierte en uno de los más exquisitos
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Marrón
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Las castañas alpinas, confitadas al gusto francés,
convierten este turrón en indispensable para quienes
disfruten de paladear un buen marrón glacé
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Naranja
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En un rincón de nuestra isla, rodeado de montañas
se encuentra el pintoresco valle de Sóller, donde
se cultivan las más jugosas y sabrosas naranjas.
Gracias a ellas hemos conseguido un turrón dulce,
refrescante y nada empalagoso.
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Café
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De Sudamérica nos llega esta baya, cuyo sabor, apreciado
en totdas las latitudes, no hemos dudado en añadir
a nuestra almendra para conseguir un producto original y
exquisito
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Coco
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Interesante combinación que reúne el exótico
sabor de las playas del pacífico y la suavidad de
las del Mediterráneo.
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Frutas
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Las más exquisitas frutas confitadas aparecen en
este turrón proporcianando en cada bocado, para quien
tenga paciencia en apreciarlo, la más variada gama
de sabores.
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Trufa
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Esponjoso, suave, dulce, con un ligero toque de licor.
En cada porción se saborea un auténtico bombón
de chocolate de primerísima calidad.
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Partiendo de esta base, hemos fabricado nuestros turrones, no empleando
en su fabricación conservantes, colorantes, espesantes ni otros
productos más o menos artificiales.
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